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山西运城盐池恢复古法产盐 已停产30多年(图)

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老盐工展示古法产盐


老盐工展示古法产盐

5日,位于中条山北麓下的蚩尤村附近,运城盐池内一派忙碌景象,停产三十多年之后,该处正式复产。生产方式是始于隋唐时期的“五步产盐法”。

运城盐池是世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一。是堪与中东“死海”媲美的自然结晶盐湖,因而也被誉为“中国死海”。盐对人类的生存和发展有着不可替代的作用,正是因为有盐池的存在,这里成为了中华民族的发祥地。隋末唐初,运城盐池的劳动者总结出“集卤蒸发、过箩调配、储卤、结晶、铲出”的五步产盐法,领先于世界海盐生产技术980余年。其生产工艺2007年被确定为山西省非物质文化遗产。

运城盐池所产食盐史称“潞盐”,上世纪80年代始,运城盐湖逐步停止潞盐生产,专注于开采硫酸钠和硫酸镁等化工原料。生产企业、运城市南风化工集团股份有限公司人员介绍说,运城盐池的卤水中主要含有钠、镁、氯、硫酸根等离子,停止盐生产后,盐湖卤水中的氯离子开始以液态形式大量留存在卤水中,造成盐湖卤水成分的不平衡,重新产盐有利于盐湖的平衡开采。

一位老盐工介绍说,潞盐含硝量较大,古代生产食盐时,需要封存10年以上,硝自然消解蒸发殆尽后才出售。目前恢复生产的潞盐非食用盐,全部是商用,如用于洗浴。

为什么在上世纪80年代停产呢?该盐工说,交通发达后,成本较低的海盐占有了内陆市场,运城盐池生产食盐逐渐没有了利润。现场一位工作人员介绍,潞盐恢复生产一来可以传承传统技术,二来可以作为运城盐文化发掘以及旅游产业开发的一个游客体验项目。

运城盐湖面积为132平方公里,目前有90多平方公里达到生产潞盐的条件,今年计划生产500吨。

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